ऐसे बनाए टेस्टी चटपटी अमरूद का हलवा - Amrud ka Halwa

नमस्ते दोस्तों! कैसे हैं आप सब? मैं उम्मीद करता हूँ कि सब अच्छे ही होंगे। दोस्तों, आज का यह ब्लॉगपोस्ट ऐसे बनाए टेस्टी चटपटी अमरूद का हलवा - Amrud ka Halwa रेसिपी पर आधारित है।  

दोस्तों, अमरूद एक ऐसा फल है जिसमें बहुत से प्रकार के विटामिन जैसे विटामिन A, B, C और D विटामिन बहुत ही अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।  

 ऐसे बनाए टेस्टी चटपटी अमरूद का हलवा - Amrud ka Halwa 

दोस्तों, आज जो हम आपको अमरूद का हलवा बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे, अगर आप इस विधि से अमरूद का हलवा बनाते हैं तो यकीन मानिए अमरूद आपके पसंदीदा फलों में से एक हो जाएगा।  

और आप जब कभी भी अमरूद की कोई भी रेसिपी बनाएंगे तो आप एक बार मेरे द्वारा बताई गई अमरूद का हलवा को जरूर बनाएंगे।  

अमरूद का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री 

• अमरूद – 2 बड़े आकार के 
• चुकंदर – 50 ग्राम (रंग के लिए, वैकल्पिक)
• घी या बटर – 1 टेबलस्पून
• दूध – ½ कप
• मावा (खोया) – ¼ कप (या दूध पाउडर)
• चीनी – स्वादानुसार
• बादाम – 1 टेबलस्पून 
• काजू – 1 टेबलस्पून 
• पिस्ता – 1 टेबलस्पून 

अमरूद का हलवा बनाने की विधि 

अमरूद का हलवा बनाने के लिए आपको दो बड़े आकार के अमरूद लेने होंगे, क्योंकि दोस्तों बड़े वाले अमरूद में अमरूद के बीज बहुत ही कम होते हैं।  

अगर आपने छोटे अमरूद लिए हैं, जिसमें बहुत सारे छोटे-छोटे बीज होते हैं, तो ऐसे में आपको इसे थोड़ा सा अलग विधि से बनाना होगा।  

क्योंकि दोस्तों, इस रेसिपी में हम दो बड़े आकार के अमरूद ले रहे हैं जिसमें बीज बहुत ही कम होते हैं, और क्योंकि बीज कम होती है तो इसलिए इसे बनाना भी आसान होता है।  

लेकिन किसी कारण आपने छोटे अमरूद लिया है तो इसके लिए आपको सबसे पहले छोटे अमरूद को उबाल लेना है और फिर इसे अच्छे से मेश करके छान लेना है।  

दोस्तों, अब बड़े अमरूद को आपको सबसे पहले साफ पानी से एक से दो बार धो लेना है। फिर आपको इसे अच्छी तरह से बारीक सभी अमरूद को छोटे वाले ग्रेटर से कद्दूकस कर लेना है।  

दोस्तों, आप सारे अमरूद को छोटे वाले ग्रेटर से एक-एक करके कद्दूकस करते जाना है और अगर कद्दूकस करते समय अमरूद के कुछ बीज आ भी जाते हैं तो इससे कोई दिक्कत नहीं है।

लेकिन हां, इस बात का ध्यान रखें कि कद्दूकस करने से अमरूद के बीज को बराबर निकालते रहना है।  

दोस्तों, अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है तो आप उसमें अमरूद को डालकर उसका बारीक चॉप तैयार कर सकते हैं।  

या फिर अगर आप अमरूद को उबालकर और फिर मेश करके बना रहे हैं तो ऐसे में यह रेसिपी टेस्टी बनकर तैयार होगी।  

लेकिन अगर आप सबसे आसान तरीका खोज रहे हैं जिसमें बिना किसी दिक्कत के अमरूद का हलवा बनकर पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसके लिए आपको अमरूद को कद्दूकस करना होगा।  

अब दोस्तों, जब आप सभी अमरूद को बारीक कद्दूकस कर लें तो इसके बाद आपको एक काम और करना है कि अमरूद के कद्दूकस को अब आपको रंग देना है।  

दोस्तों, अमरूद के हलवे में वैसे तो आप अपने मन मुताबिक कोई सा भी फूड कलर डाल सकते हैं।  

लेकिन मैं अमरूद के हलवे में रंग लाने के लिए आपको बस 50 ग्राम के आस-पास या इससे कम एक चुकंदर को लेना है।  

चुकंदर को भी आपको ग्रेटर की मदद से अमरूद में कद्दूकस करके डाल देना है।  

लेकिन दोस्तों, अगर आपके पास चुकंदर नहीं है और आप हलवे में रंग ऐड करना चाहते हैं तो इसके लिए आप फूड कलर भी ऐड कर सकते हैं।  

आइए दोस्तों, अब हम कद्दूकस किए हुए अमरूद का हलवा बनाना स्टार्ट करते हैं।

अमरूद का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई लेना है। जब कढ़ाई अच्छे से गरम हो जाए तो इसके बाद आपको कढ़ाई में 1 टेबलस्पून बटर या देसी घी दोनों में से कोई एक डाल देना है जो आपके पास हो।  

दोस्तों, ध्यान रहे कि हम अमरूद का हलवा बना रहे हैं तो हम अपनी विधि में तेल का इस्तेमाल नहीं करेंगे। हम इसमें बटर या घी का इस्तेमाल करेंगे क्योंकि तेल इस्तेमाल करने से अमरूद का हलवा थोड़ी तैलीय-तैलीय टाइप में हो जाएगा।  

दोस्तों, जब घी या बटर जो भी आपने डाला है, जब वह पूरी तरह पिघल जाए तो इसके बाद आपको इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर और अमरूद डाल देना है।  

इसके साथ ही आपको गैस का फ्लेम मीडियम रखना है। अब जब आप चुकंदर और अमरूद को ऐड कर दें तो अब आपको इसे अच्छी तरह घी के साथ मिलाना है।  

आपको इसे तब तक मिलाना है जब तक कि ये आपस में घुल-मिलकर एक अच्छा सा रंग न ला देते हैं।  

दोस्तों, अब गैस के फ्लेम को मीडियम से लो रखकर आपको अमरूद और चुकंदर को लगातार 3 से 4 मिनट तक चलाते हुए पकाना है।  

जब 3 से 4 मिनट पूरे हो जाएंगे तो आप देखेंगे कि अमरूद और चुकंदर पूरी तरह से सॉफ्ट भी हो गया है और यह अच्छे से पक भी गया है और इसका रंग बिलकुल ही बदल गया है।  

अब दोस्तों, जब अच्छे से अमरूद और चुकंदर पूरी तरह से पक जाए तो इसके बाद आपको इसमें आधा कप दूध डालना है। दूध में से आप कोई सा भी दूध ऐड कर सकते हैं।  

दूध डालने के बाद आपको 1/4 कप मावा डालना है। दोस्तों, मावा की जगह आप मिल्क पाउडर (अमूल दूध) भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद आपको इसमें अपने टेस्ट के मुताबिक चीनी ऐड कर देना है।  

दोस्तों, चीनी और मावा डालने के बाद आपको गैस के फ्लेम को मीडियम टू लो रखते हुए लगातार अमरूद और चुकंदर को दूध, मावा और चीनी सहित चलाते हुए पकाते रहना है।  

दोस्तों, चीनी और मावा डालने के बाद आपको इसे अच्छे से पूरी तरह पिघलाने तक करीब 3 से 4 मिनट तक पकाना है।

दोस्तों, 3 से 4 मिनट पूरे हो जाने के बाद आप देख पाएंगे कि चीनी और मावा पूरी तरह से पिघल गया होगा और यह अमरूद और चुकंदर में भी अच्छे से मिल गया होगा।  

अब दोस्तों, आपको इसे तब तक लो टू मीडियम गैस फ्लेम पर चलाते हुए पकाना है जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा नहीं हो जाता है।  

दोस्तों, करीब 4 मिनट लो टू मीडियम गैस फ्लेम पर पकाने से इसमें मौजूद पानी वापस भाप बनकर उड़ गया होगा।  

अब आपको इसमें कुछ ड्राई फ्रूट्स ऐड करने होंगे। दोस्तों, ड्राई फ्रूट्स में आपको 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ बादाम 1 टेबलस्पून काजू और 1 टेबलस्पून पिस्ता ऐड करना है।  

अब दोस्तों, आपको इन सभी ड्राई फ्रूट्स को मिलाकर एक साथ पकाना है। दोस्तों, ड्राई फ्रूट्स ऐड करने का सही तरीका यही होगा कि जब हलवा पूरी तरह से तैयार हो जाए, तब इसके बाद ही आपको ड्राई फ्रूट्स ऐड करने हैं।  

तो दोस्तों, लीजिए अब आपका यह अमरूद का हलवा बनकर पूरी तरह से तैयार है। आप चाहें तो इसे रोटी, पराठा, या फिर पूरी या चावल के साथ आराम से खा सकते हैं और अपने घर में आए लोगों को भी खिला सकते हैं।  

निष्कर्ष -

तो दोस्तों, मुझे उम्मीद है कि आपको आज की यह अमरूद का हलवा पर आधारित यह रेसिपी जरूर पसंद आई होगी।  

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है तो आप इसे एक बार अपने घर में जरूर बनाकर ट्राई करें और यह देखें कि यह रेसिपी कैसी बनती है।  

दोस्तों, इस रेसिपी ब्लॉग पोस्ट में हमने पूरी डिटेल से आपको अमरूद का हलवा बनाने की विधि के बारे में बताया हुआ है। अगर इस रेसिपी को लेकर आपके मन में कोई सवाल है तो आप इसे नीचे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं।